Chè khoai lang tím có thể nói là một trong những món chè thơm ngon, bổ dưỡng được khá nhiều người Việt ưa thích. Khoai lang tím cũng là một loại rau củ giàu tinh bột, cung cấp khá nhiều carbs, kali và nhiều vitamin. Ngoài ra chúng còn rất giàu các hợp chất thực vật, chất chống oxy hóa mạnh mẽ, rất tốt cho sức khỏe của con người.
Tìm hiểu thêm về cách nấu món chè khoai lang tím thơm ngon này ngay trong bài viết sau cùng Environmental News nhé.
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Để nấu được món chè khoai lang tím, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
– 200gr khoai lang vàng
– 200gr khoai lang tím
– 320gr bột năng
– 200ml nước cốt dừa
– Vài cọng lá dứa
– 160gr đường
– Mè rang
2. Cách thực hiện:
Lấy khoai lang và gọt bỏ vỏ sau đó đem rửa sạch, ngâm nước muối loãng để khoai không bị thâm và để cho khoai lang khô bớt nước.
Lấy 150g bột sắn dây và cho vào từng loại khoai lang, dùng thìa nghiền nhuyễn chúng trước khi kết hợp. Dùng tay nhào bột thật kỹ cho đến khi bột kết dính. Lăn bột trên một mặt phẳng đã trải sẵn bột năng. Nhào bột trong khoảng 3 phút cho đến khi bột nở ra dài và mỏng.
Cho một ít bột khô lên các mặt của lưỡi dao, và cắt bột thành những miếng nhỏ hơn (khoảng 2 cm).
Đun sôi nước và luộc từng loại khoai lang cho đến khi chúng nổi lên trên mặt nước. Lấy ra khỏi nồi và đặt vào bát nước đá ngâm trong 2 phút, sau đó để ráo nước.
Cho 700ml nước vào chảo, cùng với 150g đường khuấy đều và đun sôi. Sau đó cho 200ml nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều, đun sôi. (Nếu bạn muốn ngọt hơn thì cho thêm đường) Cho 20 gam bột sắn dây còn lại đã hòa tan vào một ít nước, đổ vào nước cốt dừa đang sôi, khuấy đều để tạo độ sánh như mong muốn.
Sau khi nồi nước cốt dừa sôi thì cho phần khoai lang dẻo vào nồi, đồng thời cho thêm lá dứa vào đun khoảng 10 phút trên lửa nhỏ để món chè khoai lang tím được chín và dậy mùi thơm của lá dứa.
Cho ra bát trang trí thêm một ít mè rang là bạn có thể thưởng thức món chè thơm ngon này rồi. Chúc các bạn thành công !